このパンは非常にシンプルで、熟成の風味や旨味を感じることができ、かつ比較的短時間で作ることができます。 発酵種はイーストと小麦サワーを併用しています。イーストはパン生地を膨らませるために使用し、小麦サワー種は熟成の風味や...